Menu de Saint Valentin au restaurant Air escale

Entrée :

Le Trio de l’Amour :

Cœur de foie gras sur lit de confit de figues sur son blini ; Cœur de saumon fumé sur son tzatzíki et son blini et tomates cerises farcies à la mousse de
crevettes;

Plats :

L’Alliance de la Mer :

Noix de St Jacques et gambas au coulis de crustacés accompagnées de riz 3 saveurs et pois gourmands ;

OU

Le délice de la basse-cour :

Magret de canard sauce aux griottes et sa garniture de légumes ;

Dessert :

L’Assiette des plaisirs :

Verrine de mousse fraise et framboise ; chou à la crème avec fraise et caramel croquant ; tiramisu et cœur de pomme et poire en croque chocolat.