Menu de St Valentin au restaurant Le printemps

Menu

Cocktail-mise en bouche apéritives
verrines de velouté de pétoncles et œufs de saumon, sablé aux tomates confites.

Tatin de foie gras, échalotes confites et pétales de magret fumé, crème de potiron, chips de lard
ou
Ceviche de noix de st Jacques et coloré de légumes croquants sauce soja et gingembre

Médaillon de lotte au muscadet parée de moules et gambas avec mini légumes
ou
Pavé de filet de bœuf crème de morilles, purée de légumes anciens, roulé de viande de grisons

Desserts des amoureux

Entremets pommes caramélisées et manzana
tiramisu nougat-framboise
mousse chocolat noir caramel, sorbet poire William